Vandbakkelse ekspert?

Jeg bagte vandbakkelser i går, men det gik ikke helt efter planen. Jeg brugte opskriften; 85gr smør 100gr. mel 2dl vand 2 æg Jeg lavede 3 dobb. portion og lavede 14 stk. i alt. Jeg lavede dem i ringe (sprøjtepose) af ca. 8cm i diameter i 2 lag. Der står på opskriften at de skulle bages 20 min. ved 200gr. Jeg nåede op på at bage dem en hel time!! Før de fik farve. Da jeg tog dem ud faldt de ikke sammen, men yderskallen var hård og til min store overraskelse var de ubagte inden i ??!!! Hvad dælen har jeg gjort forkert? De virkede meget kompakte og hævede slet ikke op. Jeg lavde dejen i gryden, lod den køle til lunken og rørte så æggene (pasteuriserede) i lidt af gange med en håndmixer. Hmmm... Hvordan gør du?

27-02-2014
Pumba66
Pumba66

Har lige lavet det i dag. Vand og margarine skal koge, tages af varmen, melet i med el pisker, køle lidt også æg i. Helt perfekt.

01-03-2014
Yummimummi83
Yummimummi83

Og ville nok prøve anden opskrift fx den fra amo?😊

01-03-2014
Omor
Omor

Det kan være Omor. 2. portion blev samme resultat som første og havnede også i spanden !!! :-(

28-02-2014
Pumba66
Pumba66

Måske dejen ikke har været varm nok før æggene kom i, de skal jo stivne så dejen bliver som før de kom i.

28-02-2014
Omor
Omor

Mange tak de damer - jeg kaster mig over en ny portion!!

27-02-2014
Pumba66
Pumba66

Tror ikke der må være for meget varme på.. Smørret skal kun lige være smeltet og melet må ikke blive varmet for meget op... Har kun prøvet det en gang..:-)

27-02-2014
bonnieogmads
bonnieogmads

Jeg puttede både smør og vand i gryden samtidig og kogte det op, mens det kogte kom jeg melet i og tog det fra varmen da det samlede sig... ? Er det rigtigt eller forkert? ;o)

27-02-2014
Pumba66
Pumba66

Lyder som om, det kunne være gået galt med opvarmningen af smørret... Er ikke ekspert, men lige den del med, hvor man varmer smørret og blander er ret vigtig. Og det er slet ikke meningen at de skal have så meget. Så er det gået noget galt undervejs:-) held og lykke med at finde den rette måde😉

27-02-2014
bonnieogmads
bonnieogmads
Der er opstået en fejl, prøv igen senere.
Indlæser ...