Bønnepasta med cremet grønkålsovs
Bønnepasta med cremet grønkålssovs
Bønnepasta er rig på protein og fiber, mens grønkålssovsen er fuld af det sunde jern. Denne ret er enkel, velsmagende og rigtig god for dig, som er gravid!
25 min
4 portioner
| Ingredienser | 4 portioner |
| Bønnepasta | 200 g |
| Pastavand til sovsen | 2 dl |
| Madolie | 1 spsk |
| Frisk grønkål | 200 g |
| Rød peberfrugt | 1 stk. |
| Løg | 1 stk. |
| Hvidløg | 2 fed |
| Havrefløde | 3 dl |
| Havremælk | 1 dl |
| Æggeblomme | 3 stk. |
| Parmesan | 2 dl fintrevet |
| Knuste græskarfrø | 1 dl |
| Salt & sort peber |
Sådan gør du
Kog bønnepastaen efter anvisningerne på pakken, gem 2 dl pastavand, og hæld derefter pastaen fra og lad den stå.
Opvarm madolie i en stegepande, og tilsæt grovhakket grønkål, peberfrugt, finhakket løg og presset hvidløg. Steg, indtil kålen er faldet sammen og blevet blød.
Pisk pastavand sammen med fløde, æggeblommer, parmesan, salt og peber. Hæld det over kålblandingen. Lad det simre under omrøring, til det får en tykkere konsistens.
Bland med pastaen. Top med græskarfrø inden servering.
Tip!
Det er vigtigt at huske at gemme pastavand. Havrefløde og havremælk kan erstattes med almindelig fløde og mælk.
