Spinatlasagne
Spinatlasagne
Vegetarisk, cremet og meget lækker lasagne lavet med spinat og røde linser. Rig på fibre og jern, hvilket er så vigtigt for dig, som er gravid!
1 t
8 portioner
| Ingredienser | 8 portioner |
| Olivenolie | 1 spsk. |
| Løg | 1 stk. |
| Hvidløgsfed | 2 stk. |
| Gulerødder | 3 stk. |
| Rød peberfrugt | 1 stk. |
| Squash | 1 stk. |
| Hvidløgspeber | 1 tsk |
| Flåede tomater | 2 dåser |
| Vand | 3 dl |
| Grøntsagsbouillonterning | 1 stk. |
| Røde linser | 2 dl |
| Frisk spinat | 200 g |
| Lasagneplader | 200 g |
| Revet ost | 3 dl |
| Salt efter smag |
Sådan gør du
Sæt ovnen på 225 °C, og find et ovnfast fad.
Varm olivenolie i en gryde. Finhak løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugter og squash, steg i olien, indtil løg er blødt. Tilsæt hvidløgspeber og salt.
Tilsæt flåede tomater, vand, grøntsagsbouillon og røde linser. Lad blandingen simre ved svag varme i 20 minutter.
Læg skiftevis lasagneplader med linsesauce og frisk spinat i flere lag i formen. Til sidst toppes med revet ost.
Tilbered midt i ovnen i ca. 30 minutter. Tag lasagnen ud, og lad den afkøle lidt inden servering.
Tip!
Røde linser kan udskiftes med grønne. Husk at prikke med en madnål for at tjekke, at lasagnen er færdig.
